燻り醤油

商品情報

商品名	燻り醤油
商品紹介	国産の丸大豆と小麦、五島灘の塩を使用した天然醸造の醤油を冷燻。優しい燻香と、１年以上に渡り熟成させた濃厚な醤油の味わいをお楽しみください。
備考	【原材料】大豆(国産)、小麦(国産)、食塩【内容量】100ml 【賞味期限】製造日から1年

事業者名	REIKUN～十勝冷燻工房～
住所	北海道河西郡中札内村南常盤東4線
ホームページ	https://tokachi-reikun.com/
メッセージ	「冷燻」は燻製の手法の一種ですが通常の燻製とは異なります。一般的な燻製の調理温度は約60℃ですが、冷燻は30℃以下で長時間燻していきます。その結果、食材の旨味が熱によって破壊されることなく、本来の味を引き立たせつつ燻製の良さを付加できます。また、熱に弱い食材・食品（例えば生魚、醤油・塩・マヨネーズ等の調味料）も燻製することができます。当工房は、冷燻製品の美味しさを通じ「十勝をもっと元気にしたい」との思いで、これからも精進いたします。